Recettes sucrées

Brioche tressée aux pépites de chocolat et sucre de coco

J’aime d’amour cette brioche ❤ Facile à faire et gourmande, avec sa forme tressée elle en jette! Pour ma part je mets du sucre de coco, bien plus sain que le sucre blanc et avec un indice glycémique bas évalué à 35. La culpabilité ne sera pas pour aujourd’hui 🙂

Ingrédients

  • 10 g de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 125 ml de lait
  • 250 g de farine
  • 20 g de beurre mou
  • 4 g de sel fin
  • 20 g de sucre de coco
  • 50g de pépites de chocolat
  • 1 oeuf pour la dorure

Préparation 

Dans votre robot avec le pétrin mélanger la levure avec le lait.
Ajouter le beurre coupé en dés, le sucre, le sel et la farine. Relancer le robot ou mélanger uniformément à la main.
Récupérer la pâte et former une boule afin de la placer dans un saladier légèrement fariné. Laisser reposer la pâte 30mins recouverte d’un torchon humide. Préchauffer votre four à 60C°
Les 30 mins passées, diviser le pâton en 3 parties égales sur le plan de travail fariné. Rouler du bout des doigts chaque pâton pour former une longue baguette, les trois baguettes doivent faire la même taille.
Vient ensuite le moment de tresser notre brioche 🙂 Coller l’extrémité des trois pâtons et former une tresse. Placer la tresse dans un moule à cake beurré et mettre au four 30mins.
Retirer la brioche du four et augmenter le four à 180C°. Casser l’oeuf, le battre et badigeonner la brioche au pinceau. Mettre au four pour 20mins.
Laisser refroidir et déguster sans attendre!

Bonne dégustation!

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