Variante de rouleaux de printemps végétariens
Recettes Salées

Rouleaux de printemps avocat, choux rouge et feta

Je suis une grande adepte des rouleaux de printemps. Facile à faire, facile à manger et modulable en fonction de ce que nous avons à notre disposition. La seule règle c’est qu’il ne faut pas mettre la sauce à l’intérieur au risque de détremper la feuille de riz et qu’elle se fende. Ici je vous présente une revisite végétarienne avec de l’avocat, du chou rouge et de la féta. Un vrai délice!

 

Ingrédients pour 3 gros rouleaux ou 6 petits

  • 3 feuilles de riz de 28cm ou 6 de 22cm
  • 1 avocat coupé en lamelles
  • 50g de feta émiettée
  • 3 poignées de roquette
  • 3 poignées de chou rouge coupé en lamelle
  • 3 cuillères à café de sésame

 

Préparation

  • Humidifier la galette de riz sous un filet d’eau tiède et la poser sur un torchon propre
  • Disposer un peu de chaque ingrédient de manière homogène pour former un boudin à 2 cm du bord qui se trouve vers vous
  • Rabattre le bord qui se trouve vers vous puis chaque côté
  • Et enfin rouler de bas en haut en serrant un maximum votre garniture
  • Renouveler l’opération avec chaque feuille
  • A déguster avec de la sauce soja, mélangée pourquoi pas avec du beurre de cacahuète!

Ne perdez pas patience. Rouler ses premiers rouleaux de printemps peut paraître un challenge sans fin, mais au fur et à mesure ils seront de plus en plus beaux! 🙂 Je vous conseille de regarder des vidéos Youtube pour améliorer votre technique. Je serai ravie si vous partagiez à moi vos créations.

 

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